Города, которые большей частью живут за счет приезжающих туристов, нередко вводят "туристический налог" - сбор с туристов, который взымается за количество фактических дней пребывания в городе. Где? Как правило в гостиницах, при заселении.
Куда идут деньги, взымаемые с туристов? Ну, это где как :) Например, на острове Рюген, что в Германии, средства направляются на поддержание чистоты пляжей, благоустройство, инфраструктуру. Туристы, уплатившие турситский сбор, получают "туристическую карту", дающую право на целый спектр бесплатных услуг (от проезда до экскурсий).